नई दिल्ली, 12 सितंबर
क्या आपको चीज़बर्गर और फ्राइज़ खाने का शौक है? सावधान रहें, एक अध्ययन के अनुसार, इन वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सिर्फ़ चार दिन सेवन मस्तिष्क के स्मृति केंद्र को पुनर्व्यवस्थित कर सकता है - जिससे संज्ञानात्मक अक्षमता का खतरा बढ़ सकता है।
अमेरिका में उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय (यूएनसी) द्वारा किए गए शोध से पता चलता है कि वसायुक्त जंक फ़ूड वज़न बढ़ने या मधुमेह होने से बहुत पहले, लगभग तुरंत ही मस्तिष्क को प्रभावित कर सकते हैं।
ये परिणाम शुरुआती हस्तक्षेपों के द्वार खोलते हैं जो मोटापे से जुड़ी दीर्घकालिक स्मृति हानि को भी रोक सकते हैं, जो मुख्य रूप से संतृप्त वसा से भरपूर पश्चिमी शैली के जंक फ़ूड के कारण होती है।
न्यूरॉन पत्रिका में प्रकाशित निष्कर्षों से पता चला है कि हिप्पोकैम्पस में मस्तिष्क कोशिकाओं का एक विशेष समूह - जिसे सीसीके इंटरन्यूरॉन कहा जाता है - उच्च वसा वाले आहार (एचएफडी) खाने के बाद अत्यधिक सक्रिय हो जाता है, क्योंकि मस्तिष्क की ग्लूकोज (चीनी) ग्रहण करने की क्षमता कम हो जाती है।