Health

गोमांस, डेयरी खाने से कैंसर से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा मिल सकता है: अध्ययन

November 23, 2023

न्यूयॉर्क, 23 नवंबर (एजेंसी):

एक अध्ययन के अनुसार, गोमांस और डेयरी खाने से कैंसर के खिलाफ आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बढ़ सकती है।

ट्रांस-वैसेनिक एसिड (टीवीए), एक लंबी श्रृंखला वाला फैटी एसिड है जो गाय और भेड़ जैसे चरने वाले जानवरों के मांस और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है, जो ट्यूमर में घुसपैठ करने और कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए सीडी 8+ टी कोशिकाओं की क्षमता में सुधार करता है, जैसा कि शोधकर्ताओं द्वारा किए गए अध्ययन से पता चला है। शिकागो विश्वविद्यालय.

नेचर जर्नल में प्रकाशित अध्ययन से यह भी पता चलता है कि रक्त में प्रसारित होने वाले टीवीए के उच्च स्तर वाले मरीजों ने इम्यूनोथेरेपी के प्रति बेहतर प्रतिक्रिया दी, यह सुझाव देते हुए कि यह कैंसर के लिए नैदानिक उपचार के पूरक के रूप में पोषण संबंधी पूरक के रूप में संभावित हो सकता है।

"आहार और मानव स्वास्थ्य के बीच संबंध को समझने की कोशिश करने वाले कई अध्ययन हैं, और लोगों द्वारा खाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के कारण अंतर्निहित तंत्र को समझना बहुत मुश्किल है। लेकिन अगर हम केवल भोजन से प्राप्त पोषक तत्वों और मेटाबोलाइट्स पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो हम यह देखना शुरू करें कि वे शरीर विज्ञान और विकृति विज्ञान को कैसे प्रभावित करते हैं,'' अमेरिका में शिकागो विश्वविद्यालय में मेडिसिन के प्रोफेसर जिंग चेन ने कहा।

चेन ने कहा, "उन पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करके जो टी सेल प्रतिक्रियाओं को सक्रिय कर सकते हैं, हमने एक ऐसा पाया जो वास्तव में एक महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा मार्ग को सक्रिय करके एंटी-ट्यूमर प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।"

हालांकि, चेन ने आगाह किया कि बहुत अधिक लाल मांस और डेयरी के सेवन के हानिकारक स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में सबूत बढ़ रहे हैं, इसलिए इस अध्ययन को अधिक चीज़बर्गर और पिज्जा खाने के बहाने के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए।

नए अध्ययन के लिए, टीम ने भोजन से आने वाले लगभग 700 ज्ञात मेटाबोलाइट्स के डेटाबेस के साथ शुरुआत की और पोषक तत्वों से प्राप्त 235 बायोएक्टिव अणुओं से युक्त एक "रक्त पोषक तत्व" यौगिक पुस्तकालय इकट्ठा किया।

उन्होंने सीडी8+ टी कोशिकाओं को सक्रिय करके ट्यूमर-विरोधी प्रतिरक्षा को प्रभावित करने की उनकी क्षमता के लिए इस नई लाइब्रेरी में यौगिकों की जांच की, जो कि कैंसरग्रस्त या वायरल-संक्रमित कोशिकाओं को मारने के लिए महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा कोशिकाओं का एक समूह है।

वैज्ञानिकों द्वारा मानव और चूहे दोनों कोशिकाओं में शीर्ष छह उम्मीदवारों का मूल्यांकन करने के बाद, उन्होंने देखा कि टीवीए ने सबसे अच्छा प्रदर्शन किया। टीवीए मानव दूध में मौजूद सबसे प्रचुर मात्रा में ट्रांस फैटी एसिड है, लेकिन शरीर इसे स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता है।

टीवीए का केवल 20 प्रतिशत ही अन्य उपोत्पादों में टूटता है, जिससे 80 प्रतिशत रक्त में प्रवाहित होता रहता है। चेन ने कहा, "इसका मतलब है कि इसमें कुछ और भी होना चाहिए, इसलिए हमने इस पर और अधिक काम करना शुरू कर दिया।"

उन्होंने कहा कि अध्ययन से यह भी संकेत मिलता है कि टीवीए जैसे पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग टी सेल गतिविधि को बढ़ावा देने के लिए किया जा सकता है।

चेन ने कहा, "शुरुआती डेटा से पता चलता है कि पौधों से अन्य फैटी एसिड एक समान रिसेप्टर के माध्यम से संकेत देते हैं, इसलिए हमारा मानना है कि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि पौधों से पोषक तत्व भी वही काम कर सकते हैं।"

 

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