ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਸੇਵਨ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 9 ਜੁਲਾਈ

ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਮਾਪਣਯੋਗ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ, ਖੰਡ-ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ (SSBs), ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (TFAs) ਦਾ ਘੱਟ ਪਰ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ, ਇਸਕੇਮਿਕ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ (IHD), ਅਤੇ ਕੋਲੋਰੈਕਟਲ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੋਖਮ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਖੁਰਾਕ-ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਸਬੰਧਾਂ ਦਾ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਵਰਣਨ ਸੀਮਤ ਹੈ, ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਫਾਰ ਹੈਲਥ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਐਂਡ ਇਵੈਲੂਏਸ਼ਨ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ।

ਨੇਚਰ ਮੈਡੀਸਨ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ, ਟੀਮ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ 0.6 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 57 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਸੇਵਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 11 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੋਲੋਰੈਕਟਲ ਕੈਂਸਰ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 0.78 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 55 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਪਤ ਲਈ ਜੋਖਮ 7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਸੀ। 50 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਦੇ ਸੇਵਨ 'ਤੇ IHD ਦਾ ਸਾਪੇਖਿਕ ਜੋਖਮ 1.15 ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ 1.5 ਅਤੇ 390 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖੰਡ-ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਔਸਤ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ 8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਾਧਾ ਪਾਇਆ ਗਿਆ।

ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 0 ਅਤੇ 365 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੇਵਨ IHD ਦੇ ਔਸਤ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ 2 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।