ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 16 ਜੁਲਾਈ
ICMR ਦੇ ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਐਪੀਡੈਮਿਓਲੋਜੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭਾਰਤੀ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (WHO) ਦੁਆਰਾ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲੋਂ 2.2 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਰਗੇ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
WHO ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਮਕ (ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਤੋਂ ਘੱਟ) ਜਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, "ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਔਸਤ ਨਮਕ ਦੀ ਖਪਤ 11 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ WHO ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਤੋਂ 2.2 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ", ICMR-NIE ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਸਿਖਰਲੀ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਿਯਮਤ ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ WHO ਦੀ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। WHO ਜੋਖਮ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਘੱਟ-ਸੋਡੀਅਮ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
"ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਛੁਪਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਨਮਕ ਇੱਕ ਅਸਲ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਿਹਾ ਹੈ," ICMR-NIE ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਮ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਚਾਰ, ਪੱਪੜ, ਨਮਕੀਨ, ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼, ਬਰੈੱਡ, ਵੜਾ ਪਾਵ, ਚਿਪਸ, ਇੰਸਟੈਂਟ ਨੂਡਲਜ਼, ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਨਮਕ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਰੋਤਾਂ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ।